| Il pesce San Pietro o pesce gallo ha un aspetto molto caratteristico, raggiunge i 4.5 kg di peso circa, di colore bruno/marrone con sfumature giallastre è un animale solitario. Oltre alle vistose pinne dorsali che ricordano la cresta di un gallo il pesce San Pietro è caratterizzato da una grande macchia scura al centro del suo corpo piatto e largo. Le sue carni sono considerate le più prelibate in assoluto, dal gusto ricco e leggere, si prestano molto bene alle diete ipocaloriche, se catturato durante il periodo riproduttivo anche le uova sono rinomate per la loro bontà. |
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