| Tra tutte le specie ittiche reperibili sul mercato l'orata (Sparus aurata) può definirsi uno tra i più commerciali, le carni sono ottime e saporite ed essendo una specie che si presta all'allevamento è facile reperirla sul mercato. Ovviamente le orate di allevamento non sono paragonabili come bontà alle orate catturate in mare, queste ultime hanno delle carni molto più sode e saporite, le orate di allevamento sono mollicce e non hanno un odore proprio invitante. |
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